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Feuriger Gemüsetopf: Mexikanische Art
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Vorbereitungszeit (min.):
30 min
Zutaten für 2 Portionen:
2 kleine rote Zwiebeln
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
1 Zucchini
200g Mais
170g geschälte und gehackte Tomaten aus der Dose
80g Tartex „Köstlichkeiten der Welt – Mexiko“
100ml Tartex klare Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
Salz
Chili nach Belieben
Zubereitung:
1. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zucchini ebenfalls putzen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse unter Rühren kurz anbraten. Tomaten und den abgetropften Mais untermischen. Die Tartex Gemüsebrühe angießen und das Ganze mit dem Tartex Aufstrich „Mexiko“ verfeinern. Mit einem Deckel abdecken und ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
3. Das Gericht abschmecken und je nach Geschmack mit Chili nachwürzen. Dazu passt Reis.
Tartex + Dr.Ritter GmbH
Stephanie Thölking
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